Как правильно продавать и покупать бахчевые?
30.07.2025
В связи с активной продажей бахчевых культур обращаем внимание на соблюдение санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к этому виду деятельности.
По всем правилам
Арбузы и дыни можно реализовать в специализированных предприятиях или отделах мелкорозничной и розничной торговли, на рынках и ярмарках с организацией торговых мест по типу развозной и разносной торговли. Торговля должна производиться с соблюдением требований действующих санитарных правил СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию».
При перевозке арбузов и дынь должны соблюдаться требования технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Лица, сопровождающие пищевую продукцию в пути следования, выполняющие погрузку и выгрузку, имеющие с ней непосредственный контакт, должны использовать санитарную одежду, проходить медицинские осмотры с отметкой о результатах в личных медицинских книжках и гигиеническое обучение с последующей аттестацией.
Оборот бахчевых культур (транспортировка, хранение и реализация) допускается только при наличии сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность (декларация о соответствии требованиям технического регламента Таможенного союза).
Бахчевые можно продавать с лотков, тележек и на открытых, специально оборудованных для этих целей площадках. При этом не допускается хранение плодов бахчевых культур непосредственно на земле.
Не допускаются для реализации населению бахчевые культуры частями и с надрезами.
Как выбрать хороший арбуз?
- Зрелый арбуз крупный, имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный, светлое пятно на боку, должно быть максимально желтым, даже оранжевым.
- Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, если ноготь легко протыкает арбузную кожу – значит, арбуз неспелый.
- Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие.
- При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издает умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси – слабый хруст.
- Мякоть-красная различных оттенков, семена вызревшие, черного или коричневого цвета. Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус.
- Лучше всего выбирать арбузы среднего размера.
Как выбрать хорошую дыню?
- Противоположная от хвостика дыни сторона должна быть чуть мягкой, если она твердая, то это признак незрелости.
- Если щелкнуть по дыне, звук должен быть глухим.
- От дыни обязательно должен исходить аромат, если запаха нет, этот плод покупать не стоит.
Желаем Вам вкусных покупок!
Просмотров: 708