Наверх

Продукты пробиотики и пребиотики: в чем разница и польза?

22.10.2022

Поговорим о свойствах и преимуществах этих продуктов.

Пробиотики — это виды живых микроорганизмов, такие как бифидо-, лактобактерии, дрожжевые грибки рода сахаромицетов — сахаромицеты Буларди и некоторые штаммы кишечной палочки. Их включают в продукты питания для положительного действия на функции нашего желудочно-кишечного тракта.

Лактобактерия рамноза, бифидобактерии анималис (лактис) и лонгум наиболее изучены. Известно, что они обладают устойчивостью к соляной кислоте желудка, способны прикрепляться к клеткам кишечника и не являются патогенами. 

Любые полезные микроорганизмы выполняют в организме несколько функций:

  • помогают правильному пищеварению;
  • способствуют выработке витаминов группы B, биотина и витамина К;
  • подавляют рост болезнетворных бактерий;
  • стимулируют иммунный ответ при инфекции. 

Пробиотики содержатся в кисломолочных продуктах. Пробиотические штаммы используют для обогащения кефира, йогуртов, творожков и детских молочных смесей. Для того чтобы бактерии в составе пищевого продукта принесли пользу организму, они должны быть живыми и и содержаться в большом количестве. 

Пробиотические продукты рекомендуются к употреблению:

  • для взрослых:
    • синдром раздраженного кишечника;
    • вздутие живота;
    • диарея;
    • профилактика кишечной дискинезии, вызванной приемом антибиотиков;
    • хронический запор;
    • язвенный колит;
    • болезни печени;
    • при комплексной терапии гастрита, вызванного бактерией Хеликобактор пилори;
  • для детей:
    • профилактика и лечение колик, срыгиваний у новорожденных;
    • боли в животе, связанные с расстройством ЖКТ. 

Пребиотики — это вещества, которые стимулируют рост полезных бифидо- и лактобактерий, то есть пробиотиков, в кишечнике. К ним относятся некоторые полисахариды и органические кислоты, в том числе Омега-3.

Естественные пребиотики содержатся в бананах, яблоках, злаковых, бобовых, чесноке. А на производстве их часто добавляют в йогурты, кефир, каши, печенье, шоколад.

Когда пища, обогащенная пребиотиками, попадает в желудочно-кишечный тракт, эти полезные вещества не перевариваются полностью. Часть из них работают как специальная среда для развития полезных микроорганизмов в кишечнике и нормальной работы моторики ЖКТ. Также пребиотики благотворно влияют на обмен холестерина.

Пребиотические продукты помогают при хронических запорах, кишечных инфекциях, антибиотико-ассоциированной диарее. Доказано, что они могут уменьшить количество эпизодов аллергии и инфекционных заболеваний у детей.

Самые известные пребиотики, используемые в пищевой промышленности: инулин (получают из топинамбура, цикория) и гуммиарабик (камедь акации) — смола из различных видов акаций.

Включайте продукты с пробиотиками и пребиотиками в свой рацион и будьте здоровы!

Просмотров: 2175