Простейшие, передающиеся с пищевыми продуктами
07.06.2025
Согласно статистическим данным Всемирной организации здравоохранения, в мире более 4,5 млрд человек заражены различными паразитами. Существует огромное количество разнообразных паразитов, которые могут существовать во внутренних органах человека или населять его кожу и волосы. В том числе, паразитарные заболевания могут вызывать и простейшие организмы.
Способов попадания паразитов в организм человека много, однако одним из наиболее часто встречающихся путей является заражение через пищевые продукты. Плохо промытые овощи, фрукты или зелень, недостаточно прожаренное или сваренное мясо, рыба, птица, неправильно обработанные продукты питания могут привести к заражению простейшими.
Какие простейшие передаются с пищей и встречаются наиболее часто?
Лямблиоз. Заболевание вызывается лямблиями и поражает кишечник человека. Может протекать бессимптомно. Клинически заболевание проявляется умеренными болями в животе, вздутием, тошнотой, изжогой, расстройством стула. Могут наблюдаться повышенная утомляемость, нарушение аппетита, снижение массы тела, бледность кожных покровов, мышечные подергивания. Продукты распада лямблий способствуют возникновению различных форм аллергических реакций.
У людей с пониженной кислотностью желудочного сока, нарушением слизистой оболочки кишечника риск заражения лямблиозом, а также тяжесть клинических проявлений возрастают.
Амебиаз. Возбудитель — дизентерийная амеба, обитающая в кишечнике человека.
Заболевание характеризуется частым водянистым стулом с примесью крови и слизи, болями в животе, лихорадкой и обезвоживанием организма.
Если место обитания амебы — просвет толстой кишки, то паразитирование не приводит к возникновению клинических признаков заболевания. Если же дизентерийная амеба проникает в ткани слизистой оболочки толстой кишки, то образуются язвы. У больных появляются сильные боли в животе, развивается диарея. Отличительный признак амебиаза — стул, напоминающий слизь и окрашенный кровью. При разрушении сосудов стенки кишечника может возникнуть массивное кровотечение.
Больные амебной дизентерией подлежат обязательной госпитализации.
Токсоплазмоз. Возбудитель — токсоплазма. Заболевание характеризуется хроническим течением, поражением нервной системы, увеличением печени и селезенки, поражением скелетных мышц и миокарда.
Путь заражения человека — от представителей семейства кошачьих.
Большинство случаев токсоплазмоза протекает бессимптомно. У лиц с нарушениями иммунной системы заболевание приобретает тяжелый характер. Увеличение количества очагов размножения паразита приводит к воспалительным изменениям в органах с последующим отмиранием тканей. Наиболее частое и грозное осложнение токсоплазмоза — энцефалит.
Как свести к минимуму риск заражения?
- Соблюдать правила личной гигиены, в том числе мыть руки после улицы, перед едой, после контакта с деньгами и животными.
- Стараться избегать контакта с бродячими животными, а при наличии у вас питомца — регулярно посещать ветеринарную клинику. Обязательно проводить курсы дегельминтизации животных с периодичностью, рекомендуемой ветеринаром.
- Тщательно мыть фрукты, овощи, ягоды, даже если они с вашего приусадебного участка.
- Не пить воду и не мыть посуду и продукты питания водой, в безопасности которой вы не уверены.
- Употреблять в пищу только продукты, которые прошли необходимую термическую обработку.
- Обеспечить защиту от насекомых на вашей кухне. Например, засетчивать оконные проемы, накрывать готовые блюда.
- Не есть вяленую или сушеную рыбу домашнего приготовления.
Просмотров: 444