Приглашаем руководителей предприятий общественного питания на вебинар о правильной подготовке к новогодним банкетам
19.12.2023
21 декабря 2023 года ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора проведет вебинар по теме «Профилактика пищевых отравлений на новогодних банкетах».
Вы узнаете, как правильно подготовиться к банкету и не допустить пищевого отравления гостей.
На вебинаре специалисты расскажут, как подготовиться к проведению новогодних банкетов:
- о документах, подтверждающих качество и безопасность продуктов;
- о суточной пробе, которую необходимо оставлять после проведения массового мероприятия;
- о технологических картах на все блюда в меню;
- о сроках годности готовых блюд, полуфабрикатов;
- о температуре горячей воды в моечных ваннах и воздушных разрывах между моечными ваннами и канализацией;
- о дезинфекции системы вентиляции; о маркировке уборочного инвентаря, оборудования, разделочного инвентаря, посуды;
- о личной гигиене и личных медицинских книжках у сотрудников;
- о проведении дератизации и дезинсекции.
Во второй части мероприятия ответят на вопросы о кишечных инфекциях:
- Как часто они встречаются в современном мире?
- Какие бывают кишечные инфекции?
- Где с ними можно встретиться?
- Как предотвратить заболевания?
Начало в 11:00, время московское.
Необходима предварительная регистрация
Вопросы можно заранее направить на электронную почту:
- burkova_ev@cgon.ru (врач Буркова Елена), ответы специалисты дадут в прямом эфире.
Просмотров: 1326