Сезон ягод открыт. Выбираем качественные клубнику и черешню
25.05.2025
С приходом июня наступает пора вкусных летних ягод: спелой клубники и ароматной черешни. Значит, пришло время вспомнить правила их покупки.
Покупайте плодово-ягодную продукцию только в местах санкционированной торговли. Избегайте стихийных рынков и продавцов "с багажника" у дороги, где клубника может оказаться опасной, загрязненной тяжелыми металлами или химикатами. Интересуйтесь у продавца наличием сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность продукции.
Упаковка должна быть целой. Если на дне или стенках упаковки есть влага, это значит, что плоды, скорее всего, несвежие. Не покупайте черешню или клубнику, лежащие рядом или вперемешку с испортившимися ягодами, так как есть вероятность, что они испортятся быстро.
Клубника. Обратите внимание на запах: у спелой, натуральной ягоды ярко выраженный клубничный аромат, без посторонних запахов гнили и сырости. Ягоды должны быть насыщенного красного цвета, сухими, без вмятин и повреждений, плотными и в меру твердыми на ощупь. Семечки будто немного утоплены вглубь ягоды. На бочках ягод не должно быть никаких вкраплений плесени. Хвостик — отличный индикатор качества клубники. Листики на хвостике должны быть зелеными и мясистыми — это означает, что ягоды недавно собрали с грядки. А вот пожухлые хвостики свидетельствуют о том, что клубника несвежая. Ягоды клубники не должны быть очень крупными. Большой размер свидетельствует о том, что клубника росла в излишней влаге, а это портит вкус ягоды.
Хранить купленные свежие ягоды нужно в холодильнике, особенно в условиях жаркой погоды. У клубники короткий срок хранения, она быстро портится. Поэтому покупайте ее в небольших количествах, чтобы можно было сразу съесть. В холодильнике ее хранят в неплотно закрытой таре. Емкость с ягодой лучше всего прикрыть тканью или бумагой, чтобы обеспечить воздухообмен.
Черешня. Свежую черешню легко определить по внешнему виду: ягоды блестящие, без повреждений, с гладкой плотной кожицей и ярко-зеленой, упругой плодоножкой. Если плодоножки нет, то в месте ее прикрепления к ягоде образуются входные ворота для попадания грязи и микробов. Сухие и потерявшие цвет плодоножки бывают у долго хранившихся ягод, что, скорее всего, негативно скажется на их вкусе. Мякоть качественной ягоды — плотная, упругая. Если черешня на ощупь мягкая, скорее всего, она перезрела или начала портиться. Наличие полезных и питательных веществ напрямую зависит от цвета черешни: темноокрашенные ягоды черешни отличаются более ярким, насыщенным вкусом и сладостью. Желтая и розовая черешня — более нежная и водянистая. Самые вкусные ягоды доступны только в разгар сезона (с конца июня по середину июля), к тому же в это время они максимально полезны.
Черешню рекомендуется хранить в бумажном пакете или любой пластиковой емкости, при этом ягоды перед хранением мыть не нужно, как и убирать «хвостики». Ягода сохранит свежесть до 10 дней, однако желтую, розовую черешню и ягоды ранних сортов лучше съедать быстрее — эти сорта долго не хранятся.
Перед употреблением ягоды следует тщательно промыть, даже если на вид они кажутся чистыми. Никогда не дегустируйте немытые ягоды на рынке. Употребление немытых или плохо промытых ягод может привести к заражению кишечными инфекциями и паразитарными заболеваниями.
Перед мытьем ягод не удаляйте плодоножки — это поможет ягоде дольше храниться. Для промывания рекомендуется выложить ягоды на дуршлаг в один слой и промывать под струей проточной воды в течение пяти минут, чтобы смыть землю или пыль. Вымытые ягоды необходимо просушить.
Вкусных и безопасных вам покупок!
Просмотров: 576