Отдел надзора по гигиене питания
Сырая заготовка: рыба и морепродукты
25.09.2021
Еще несколько сотен лет назад дары моря были доступны только для жителей побережья. Сегодня, благодаря технологиям заморозки и быстрому транспорту, их доставляют по всему миру. Причем некоторые виды моллюсков и рыбы принято есть сырыми или минимально термически обработанными. Не опасно ли это? Как выбрать наиболее безопасные дары моря для приготовления минимально обработанных блюд? Разбираемся вместе с ведущим научным сотрудником НИИ питания РАМН Натальей Ефимочкиной Читать далее >>
О нарушениях при организации общественного питания
23.09.2021
Северо-Западным территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области проведена плановая выездная проверка в отношении ГБУЗ «Асекеевская районная больница», выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания. Читать далее >>
Чеснок – природный иммуномодулятор
22.09.2021
Чеснок – одна из древнейших культур, которую люди начали использовать в кулинарии и медицине. Еще четыре тысячи лет назад его выращивали в Средней Азии, Иране и Пакистане. Он был обязательным продуктом и в рационе древних египтян. Также им кормили рабов, занятых на тяжелых работах, чтобы придать им сил и предупредить возникновение болезней. При раскопках древней гробницы фараона Тутанхамона были найдены головки чеснока. Читать далее >>
Полезные маринады для мяса
19.09.2021
Шашлык стал традиционным блюдом для россиян на майские праздники. Ведь это так приятно выбраться на природу, развести огонь в мангале и пожарить свежее и сочное мясо. Но не надо забывать, что этот продукт — достаточно тяжелая пища для нашего организма. Сделать его более диетическим помогают маринады. Читать далее >>
Витаминная азбука: в каких продуктах искать витамины
17.09.2021
Что такое витамины? Группа химических соединений, не имеющих энергетической ценности, но участвующих в регуляции процессов обмена веществ. К витаминам относят множество различных соединений, однако все они обладают рядом схожих свойств: жизненно необходимы в метаболических реакциях; не образуются в организме и поэтому должны поступать с пищей Читать далее >>
О проведении обучающего вебинара по вопросам здорового питания
16.09.2021
Управлением Роспотребнадзора по Оренбургской области в рамках реализации федерального проекта «Укрепление общественного здоровья» национального проекта «Демография» проведен обучающий вебинар на тему: «Принципы здорового питания», совместно с сетью магазинов «Магнит» (АО «Тандер»). Читать далее >>
Мясоедство — не порок
14.09.2021
Белок — главный строительный материал для организма. По мнению исследователей из Университета Торонто, снижению веса и нормализации метаболизма быстрее всего помогает регулярное употребление мяса с овощами — при соблюдении баланса с чистой питьевой водой. Читать далее >>
И рыба, и мясо. В Оренбургской области начинает работать тематическая горячая линия
13.09.2021
С 13 по 24 августа 2021 года работает «горячая линия» по вопросам качества и безопасности мясной и рыбной продукции. Специалисты Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области и ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» расскажут о правилах выбора мясной и рыбной продукции, на что обратить внимание при покупке, алгоритме действий в случаях приобретения некачественного товара. Читать далее >>
Полезные свойства кукурузы
12.09.2021
Кукуруза — один из самых древних однолетних злаков, известных человечеству. Найдены упоминания о том, что кукурузу выращивали почти 9 тысяч лет назад в Мексике. С тех пор кукуруза стала распространенным продуктом, ее выращивают во многих странах, а используют в пищу круглый год. Читать далее >>
Питание пожилых людей: пять правил, которые необходимо соблюдать
10.09.2021
Простые правила, которые помогут вам сохранить здоровье в пожилом возрасте. Старшее поколение сильно отличается от молодежи. И не только тем, что имеет богатый жизненный опыт, знания и навыки. Биологические процессы в организме пожилого человека не похожи на процессы организма молодого: хуже усваиваются полезные вещества, иначе расходуется энергия, происходит изменение обменных процессов. Читать далее >>
Главные правила сбора и приготовления грибов
08.09.2021
Съедобные грибы — ценный продукт питания. Они богаты витаминами (А, С, D, РР, группы В). Также в их состав входят важные для организма человека минералы: калий, медь, железо, кальций, натрий, рубидий, олово, кадмий, молибден, хром, сера, серебро. Богаты грибы и белком — он составляет 65–70 % от общего объема. Читать далее >>
Цветная и брюссельская капуста. Чем они полезны?
07.09.2021
Что знаем об этих популярных видах капусты? Брюссельская капуста. Впервые научно описал этот вид капусты шведский естествоиспытатель Карл Линней. Он же и придумал для нее название в честь овощеводов из Брюсселя, которые вывели это растение из листовой капусты. Из Бельгии овощная культура распространилась по всей Западной Европе. Читать далее >>